Bunte Buddha Bowl
Portionen
1
PortionenZubereitungszeit
30
minutesKochzeit
30
minutesZutaten
1 Handvoll Brokkoli Rösschen
1 Handvoll Blumenkohlrösschen
1 lila Karotte in Ringe schneiden
1 Handvoll Bohnenmix ( Weiße Bohnen, Kidneybohnen, Kichererbsen)
5 Cherry Tomaten halbiert
1/2 rote Zwiebel in halbe Ringe geschnitten
1 EL frischen Koriander grob gehackt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
2 EL Nuss- & Samenmix (Pekannüsse, Erdnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne
2 EL Olivenöl
1 EL flüssigen Honig
2 TL Himbeerpulver Harvest Republic
1/2 Avocado
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Brokkoli, Blumenkohl und Karottenringe in eine Schlüssel geben, mit 1 EL Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen, auf einem Blech verteilen und bei 200 °C 20 Minuten backen.
Nuss-, Samenmix in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten bis sie leicht Braun werden.
Himbeerpulver mit 1 EL Olivenöl, Honig, 2 EL Wasser vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten in eine Bowl geben und mit der Himbeersoße verfeinern.
Schreibe einen Kommentar