Meal Prep Boxen

Thai Curry Suppe – Instant

Name: Thai Curry Suppe - Instant
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 50 g Glasnudeln; 1/2 Schalotte; 20 g Zuckerschoten; 1 Champignon; 1 Handvoll Spinat frisch; 3 EL Kokosmus; 1-2 TL rote Currypaste; 1/4 TL Salz; 1/4 Limette; 2 EL Koriander

Thai Curry Suppe – Instant

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Portionen

Zubereitungszeit

minutes

Kochzeit

minutes

Zutaten

50 g Glasnudeln
1/2 Schalotte
20 g Zuckerschoten
1 Champignon
1 Handvoll Spinat frisch
3 EL Kokosmus
1-2 TL rote Currypaste
1/4 TL Salz
1/4 Limette
2 EL Koriander

ZubereitunG

Glasnudeln in kaltem Wasser 3 Minuten einweichen, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Schalotte und Champignon in Scheiben. Zuckerschoten und Spinat in feine Streifen schneiden.
Kokosmus, Currypaste und Salz in ein Glas geben und kurz verrühren. Nacheinander mit Glasnudeln, Zuckerschoten, Schalotten und Spinat auffüllen.
Chili in dünne Ringe, Limetten in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Koriander in ein zweites Gefäß geben.
Zum Lunch dein Snack mit 250 ml kochendem Wasser aufgießen. Deckel schließen und 5 Minuten ziehen lassen. Gut umrühren und mit frischer Chili, Koriander und Limettensaft genießen.

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