Fluffige Protein-Banana-Pancakes

Zutaten

• 50 g Harvest Republic Whey Protein 
• 1 reife Banane 
• 2 Eier
• 1 EL Harvest Republic Bananen Fruchtpulver 
• 1/2 TL Harvest Republic Ceylon-Cinnamon 
• 1/2 TL Backpulver 
• Etwas Kokosöl zum ausbacken 

Zubereitung 

1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und steif schlagen.
2. Die Eigelbe mit der Banane, dem Bananenpulver und Zimt pürieren.
3. Das Whey und das Backpulver mischen und in die flüssige Masse rühren.
4. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben.
5. Etwas Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Pro Pancake einen Esslöffel des Teiges in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun ausbacken.
6. Mit beliebigen Toppings wie Joghurt und Obst servieren.